DE BOUCHE A OREILLE 15.10.2006

Production : Renée Elkaïm -Bollinger - Realisation : Pascale Rayet - Invites : Jean-Michel DEVEAU, Philippe Jousse - Description : Voici ce que disait Grimod de la Reynière à la fin du XVIIIe siècle:" L'inventeur des confitures nous est inconnu. Quel dommage !Il mériterait une statue de sucre candi et nous sucerions nos lèvres en prononçant son nom ."Nostradamus n'est certes pas l'inventeur des confitures, mais par son traité qui correspondit à l'essor du sucre en Europe, il a favorisé leur extension, leur diversité et servi de relai à des douceurs venues d 'Orient.Il ne s'agit ni du mage, ni du prophète Nostradamus, mais du médecin voyageur, qui , au moment de la Renaissance, quand les fruits sont chantés par les poètes italiens, et les vergers, lieux de resourcement et de délices, propose des recettes à la fois exquises, curatives et diététiques.Depuis l'écorce de Buglosse, cette plante à fleurs bleues poussée dans les vignes, aux organges et aux grillotes, sans oublier la laitue, Nostradamus rédige un manuel de fabrication précis et goûteux.Et de nos jours, qui fait confitures, compotes, gelées ?Qui les mange ?Reportage auprès de Pauline Lemaire - Desmaret et Françoise Patry, férues de confitures, Madeleine Bouillot (Glu en Glaine, Morvan) - Site Internet : http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/bouche_oreille/index.php?emission_id=42