DE BOUCHE A OREILLE 03.06.2007

Production : Renée Elkaïm -Bollinger - Realisation : Pascale Rayet - Invites : Alix de Saint Venant, Sébastien VERDIERE - Description : Oui, se serait ungrand plaisir de marcher le matin, dans les allées du jardin de Valmer à Chançay, et sur les terrasses qui dominent la vallée de la Brenne et le Vignoble de Vouvray.On aurait à la main un livre : "Le Théâtre d'agriculture ou mesnage des champs " d'Olivier de Serres, livre paru le 1er juillet 1600. On y lirait la conduite des jardinages et jardins potagers, bouquetiers et médiévaux.On y parle du dessin des parterres avec des bordures de myrtes, thym, basilic, de carrés de navets, de betterages rouge sang, de sercifis (salsifis).On y renconterait le jardinier, appelé "orfèvre de la terre" par Olivier de Serres, parcequ'il "surpasse le simple laboureur, comme l'orfèvre le simple forgeron".Dans les jardins suspendus du Château de Valmer, on perçoit aussi des senteurs italiennes depuis la terrasse de Léda, aux fontaines florentines.Et voilà qu'on aimerait feuilleter alors un autre livre, intitulé " Léonard deVinci et la cuisine de la Renaissance ", où l'on savoure déjà le goût du potager, zucche frite (courgettes frites au fenouil), torta de rupe (tarte aux navets blancs), melons sucrés, poire "bon chrétien", l'éclatement olfactif de cinquante menthes sous la serre, de la menthe banane à la menthe citronnelle.Un grand merci au Comité Départemental du Tourisme en Touraine et à Christine Ramage de l'agence FluxusProchaines étapes 10 juin et 8 juillet 07 - Site Internet : http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/bouche_oreille/index.php?emission_id=42