DE BOUCHE A OREILLE 06.05.2007

Production : Renée Elkaïm -Bollinger - Realisation : Pascale Rayet - Invites : Anne-Marie Royer Pantin - Description : Difficile de résister une fois de plus à Ronsard et à ses salades : boursettes menues, pimprenelles ou raiponces.Mais c'est le moment. Le moment de retrouver le "ministra d'herbettes" qu'on déguste dans le Midi.Près d' Orléans, le principe est le même. Renaître avec les herbettes, retrouver l'amertume et le piquant du cresson alienois, des barbes de Capucins. Voilà qui change de la soupe au corbeau de Balzac dans Eugénie Grandet.N'oublions pas le pot au feu du braconnier (lapin de garennes, légumes, aromates) et aussi les glorieux pâtés d ' Orléans...et nous voilà peut-être dans la Loire, certes, mais dans le menu frugal et maraîcher, venu tout droit de la Renaissance italienne.... - Site Internet : http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/bouche_oreille/index.php?emission_id=42