DE BOUCHE A OREILLE 21.01.2007

Production : Renée Elkaïm -Bollinger - Realisation : Pascale Rayet - Description : Montaigne considère la parole commeune friandise et Montaigne est à sa place dans ce salon du Livre Gourmand.Géographiquementd'abord : la région de Montaigne, non loin de Saint Emilion, est au sud de Périgueux.Ensuite l'auteur des Essais, grand voyageur, curieux des coutumes des autres pays entend boire son vin à l'allemande, goûter aux écrevisses et aux salades de choux cabus, comme il le dit dans son journal de voyage, et ce, sans le moindre chauvinisme...et ce festival accueille livres et produits du monde entier.Dimanche dernier, dans De Bouche à Oreille, c'était le Portugal avec exquises marinades, le " sarabulho " et les " doce de ovos ", les sucreries à base d'oeufs.Au hasard des travées du salon, on a senti des fragrances italiennes, tâté de la truffe et du foie gras, on a aussi effleuré la planète Marx, du nom de ce chef installé dans le Médoc, Thierry Marx.On a aussi repéré les livres raffinés des éditions de l ' Epure: Vert, Rose, Rouge, sur papier et d'autres titres qui faisaient rêver: " L' Alambic de la pleine lune ", " La cuisine de la Diaspora ", rêver et surtout réfléchir, avec " Une histoire du goût : de la cuisine à la gastronomie " de Patrick Rambourg.Avec en tête cette phrase de Simone Veill : " Le beau est ce qu'on désire, sans vouloir le manger. "Mais comment résister ?Reportage à Périgueux avec Laura Zavan, auteur de " Ma Little Italy " , Alain Germain pour "Les Cuisines du diable " , Claude Villers, homme de radio, président de l'ARPEL, Agence régionale pour l ' Ecrit et le Livre en Aquitaine - Site Internet : http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/bouche_oreille/index.php?emission_id=42