Crumpets, crème de poireaux au lard fumé

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Les ingrédients: (8 à 10 crumpets) ? 450 g de farine ? 1 cc de levure chimique ? 15 g de levure boulangère ? 5 dl d'eau tiède ? 1,5 dl de lait ? 10 g de sel de Guérande ? 1 cs d'huile d'olive ? 1 poireaux ? 100 g de lard fumé ? 2 dl de créme liquide ? médaillons de chèvre frais ? ciboulette ? poivre

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