Steak de kangourou et chutney de pruneau

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Ingrédients: ? 1 steak de kangourou ? 200 g de pruneau dénoyautés ? 300 g de betterave ? 2 échalottes ? 2 cs de graines de moutarde ? 2 cs de vergeoise ? 2 dl de vinaigre de vin ? 1 cs de ketchup ? 1 poire ? 1 blanc d'?uf ? müesli non sucré ? 1 cc de beurre ? 1 cs d'huile ? sel, poivre

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