Carré d'agneau "Pascalou"

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Les ingrédients: ? 1 carré d'agneau (500 g) ? chapelure ? 12 branches de thym frais ? 5 gousses d'ail ? 1 citron ? 1 blanc d'?uf ? 2 artichauts (petit violet de provence) ? 1 oignon ? 1 botte de cerfeuil ? 1 verre de vin blanc sec ? 1 cube de bouillon de volaille ? huile d'olive ? sel et poivre

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