Flétan fumé et ses chéries

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Les ingrédients: ? 250 g de flétan fumé ? 4 ou 5 pommes de terre "Chérie" ? 4 ou 5 topinambours ?1/2 concombre ? 1 poire ? 35 g de raifort râpé ? 200 g de pousses d'épinard ? 2 cs de crème fraîche ? 2 cs d'huile d'olive ? 20 g de beurre ? sel, poivre ? ciboulette ? huile d'olive

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