DE BOUCHE A OREILLE 25.03.2007

Production : Renée Elkaïm -Bollinger - Realisation : Pascale Rayet - Invites : Radhika Jha - Description : Bombay, le Kerala, le goût du tamarin et puis le rouge du vin français l'éclat du boeuf sanglant.Avec Radika Jha, c'est un voyage au pays des interdits ; la jubilation des transgressions, la rage de désobéir, l'envie de bousculer les codes établis, à travers une science des odeurs, et un pouvoir sur l'alchimie des épices.Dans son recueil de nouvelles, Le cuisinier, la belle et les dormeurs, paru chez Picquier en 2005, nous montre un cuisinier tourmenté, talentueux, expert en bouillons et en sauces dont les nuits sont déchirés par des rêves de nourriture." Un chef cuisinier, tel un grand prêtre, purifie le corps et libère l'âme. Après quoi, il envoie Dieu au diable et reprend l'âme au piège d'une potion de sa confection. " Ce cuisinier italien s'appelle Marcello ; et l'organe de sa pensée, c'est le nez. Marcello a été chasseur et il traque les saveurs comme on traque un gibier Le secret de la bonne " cuisine ", confie-t-il à sa file " c'est de capturer ce dernier souffle de vie et de l'empaler sur un lit de saveurs complémentaires, l'odeur est le révélateur silencieux d'une âme animale " Mais c'est horrible, s'écrit sa fille ! "Dans un livre de Radika Jha, L'odeur, paru chez Picquier en 2005 l'héroïne et la narratrice s'appelle Lîla.Lîla, indienne venue du Kenya, découvre à paris au milieu des sacs de Curcuma et de gingembre, un douloureux parfum de liberté arraché à un monde séduisant et parfois violent, le parfum d'une animalité parfaitement assumée. - Site Internet : http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/bouche_oreille/index.php?emission_id=42